水处理是指为使水质达到一定使用标准而采取的物理、化学措施，饮用水的最低标准由环保部门制定，工业用水有自己的要求。

水的温度、颜色、透明度、气味、味道等物理特性是判断水质好坏的基本标准。水处理包含了物理、化学、物理化学和生物的处理工艺和操作，去除废水中的固体、有机物、病原菌，有时包括对营养物的去除。以过滤，沉淀等为主的为物理法；以中和，氧化反应等为代表的为化学法；和混合应用的吸附法，离子交换法等物理化学法和生物法。